そば通の夢をここに
春・夏の新そば
新着情報
| 直接ご来店される場合は、必ず電話の上ご注文お願い致します。 当日の電話ではご用意いたしかねる場合があります。ご了承ください。 |
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| 2023.11.17 | 秋田県産常盤秋そば、入荷しました。 幻（石臼挽き）ご注文頂いてから挽きます。 ご注文お待ちしています。 一般向けの小袋は、ショッピングサイトよりご購入可能です。 |
2023.07.11 |
丸抜き「新そば」がタスマニアから入荷しました。 今年は幻（石臼挽き）のみになりますので注文を受けてからお挽きします。 お電話・ショッピングサイトにてご注文お待ちしています。 |
| 2022.02.15 |
タスマニアから蕎麦畑の写真が届きました。
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| 2021.04.27 |
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| 2021.04.26 | 白鳥製粉株式会社のホームページとショッピングカートが公開されました。 |
21年産新そば・丸抜きが入荷しました
今年はやや早めにタスマニアから21年産の新そばが2トン成田に空輸されてきました。ご注文頂いた後製粉致しますので、ご注文をお待ちしております。
世界ふしぎ発見！で紹介されました
5月1日 21：00〜 TBS「世界ふしぎ発見！」にて放送の、赤い蕎麦作りに尽力した日本人として、白鳥理一郎が取材を受けました。白い花のタスマニアそばと、赤い高嶺ルビー2011の栽培風景も見所です。
TBS 世界ふしぎ発見
おすすめ商品
丸抜きそば粉石臼挽き「幻」
日本の厳選した種子を
タスマニアで栽培
タスマニアそばは、当社が厳選した日本の種子をタスマニアで栽培したものです。日本のそばの端境期に新そばを届ける目的で開発しました。
殻のついた玄ソバの実から殻を外した「丸抜き」を石臼で挽きました。「幻」は弊社の登録商標です。
丸抜きそば粉石臼挽き「幻」
ルチン豊富な
高嶺ルビー2011
タスマニアそば「高嶺ルビー2011」の玄そばから殻を外した「丸抜きそば」を石臼で挽きました。「幻」は、弊社の登録商標です。
「高嶺ルビー2011（農林水産省品種登録第22653号）」
丸抜きそば粉石臼挽き「幻」
秋田県仙北市・大仙市産の
常陸秋そば
常陸秋そばを種子として、白鳥製粉が秋田県仙北市（田沢湖・角館・西木）・大仙市で毎年契約栽培しているそばから殻を外した「丸抜きそば」を石臼で挽きました。
丸抜き
殻を外した
タスマニアそば
タスマニアそばの玄そばから、硬い殻を外して粒のままの状態でお届けする「丸抜き」です。そば料理の材料としてお使いいただけます。
打粉
そばの打粉
そば打ちで、延ばしたり切ったりする際に、生地が麺棒や包丁に付くのを防ぐために使用するそば粉です。酸化防止のため不活性ガス充てん包装350g小袋です。
