そば粉（業務用大袋・一般用小袋）
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無添加安心そば粉
白鳥製粉のそば粉は、過酸化物、葉緑素、粉末グルテン、米粉その他一切の添加物を混入せず、「純粋そば粉の白鳥」としてお客様の信頼を得ております。
そば粉は原料別に四種類
・国内産玄ソバだけを使用した製品
・国内産玄ソバと良質外国産（中国北方）半分ずつの製品
・良質外国産だけを使用した製品
・豪州タスマニア産の製品（夏場に新蕎麦を味わって頂けます。日本で開発した種子を使い栽培・輸入）
先代社長が情熱を傾け、完成しました。水だけで割粉無しでつながる生粉打ちの出来るそば粉です。昭和54年許可された特許使用のそば粉です。香りが特に高く、つながり易い粉です。十割そば、二八そばに最適です。
【内容量：22kg / 10kg】
昔は玄ソバの実から殻だけを外した「丸抜き®︎」の製造は非常に困難でした。その貴重な丸抜きに、何も足さず、何も引かず石臼で挽いた粉は、まさに幻だったのです。「幻」は、弊社の登録商標です。
【内容量：10kg】
標準粉です。名前が示す通り香りが高く、弊社のスタンダードそば粉として広く御愛用いただいております。
【内容量：22kg / 10kg】
弊社の誇る御膳粉です。白さを追及した粉です。熱湯で二八そばを作れば、所謂、さらしな蕎麦。御膳粉で打った茶切り、ゆず切り等の変わり蕎麦は、並そば粉を用いたものと比べ、仕上りの色彩が一段と鮮やかなので、特に「色物」と呼ばれています。太陽に向かって飛翔（ひしょう）する白い鳥のデザインです。
【内容量：22kg / 11kg】
標準粉より白く、御膳粉ほど白くない、所謂中間粉です。このそば粉で打った白めのシコシコした歯ごたえのあるお蕎麦は、都会的で上品であると言えましょう。
【内容量：22kg】
弊社の標準的なそば打ち用打粉です。そば打ちで、延ばしたり切ったりする際に、生地が麺棒や包丁に付いてしまうのを防ぐために使用します。
【内容量：22kg / 11kg】
色は黒めの粉で、少し太目に切れば玄人好みのそばが打てます。茹で蕎麦・干し蕎麦の原料にも適します。松尾芭蕉の句〝蕎麦はまだ花でもてなす山路かな〟から命名しました。
【内容量：22kg】
「花山路」よりさらに黒めですが、ルチンが多く含まれ香りがとても高いそば粉です。色の調整用として又、田舎風の蕎麦の感じを出すのにお使い下さい。茹で蕎麦、干し蕎麦の原料にも適します。
【内容量：22kg】
そば殻を完全に取り除いた生のそば粒です。そば料理の材料としてお使いいただけます。
【内容量：15kg】
タスマニア産・国産の玄ソバをご提供いたします。殻付きのままですので、ご自由に加工していただけます。＊外袋は無地のものになります。
【内容量：タスマニア産25kg / 国産22.5kg】
タスマニアそば／高嶺ルビー2011／国産そば粉（秋田県仙北市産常陸秋そば）を、500g小袋で販売しております。酸化防止のために脱酸素剤エージレスを封入してあります。
【内容量：500g】
白鳥製粉ネットショップ
打粉とは、そば打ちで延ばしたり切ったりする際に、生地が麺棒や包丁に付いてしまうのを防ぐために使用するそば粉です。酸化防止のため不活化ガス充てん包装です。
【内容量：350g】